суббота, 9 января 2016 г.

Просто рыба

Я раньше никогда не пыталась писать о своих кулинарных изысках. Просто потому, что кухня - это не мое. Нет, готовить я умею, но не считаю себя в этом специалистом. Есть даже несколько коронных блюд, которые у меня удаются, но тем не менее я на кухне нахожусь по необходимости. 

Но тут на Рождество к нам должны были приехать дочка с мужем. Это уже двойной праздник. Нет, даже тройной, так как у нас с мужем ровно на Рождество приходится годовщина свадьбы.
Вот я и решила порадовать родню чем-то вкусненьким. Тут-то дочка и заказала одно мое "удачное" блюдо - рыбу под овощами.

А, собственно, почему я вдруг решила писать рецепт?...
Да все просто - при минимальном наборе продуктов и кухонных усилий получается, как на вкус моего семейства, кулинарный шедевр.

Итак, требуется:
- свежая рыба. Я использую пеленгас, но хорошо получается и с карпом;



- лук;
- морковка;
- свекла;



- подсолнечное масло;
- соль, специи.

И теперь...
Делай раз: Рыбу разделать, порезать порционными кусочками.
Делай два: Все овощи почистить и нарезать тонкими кружочками.
Делай три: Всё приготовленное сложить в большую кастрюлю слоями (свекла, лук, морковь, рыба и т.д., сверху обязательно овощи), в процессе добавляя специи и соль.



Делай четыре: Залить все уложенное в кастрюльку подсолнечным маслом (примерно 250-300 г) и кипятком (чтобы не покрывало все уложенное, а лишь чуть вода показалась между стенками посуды и овощами).
Делай пять: Ставим на огонь.

Довести до кипения и убавить огонь до минимума или поставить в духовку (примерная температура 150 градусов). И ждать (иногда подсматривая) 3 - 4 часа. Последние полчаса можно снять крышку, тогда верхний слой овощей получается с замечательной корочкой.
В принципе, рыба будет готова и раньше, но за 3-4 часа почти все рыбные косточки становятся мягкими и съедобными.



Блюдо лучше подавать холодным.
Расходится в пять минут. Еще не было случая, чтобы кто-то его не оценил.
Надеюсь, мой незамысловатый рецепт пригодится и кому-то еще.

А детям даже повезло на Рождество покататься по свежему Днепровскому льду на коньках!