Жить сегодняшним: праздники

Я раньше никогда не пыталась писать о своих кулинарных изысках. Просто потому, что кухня - это не мое. Нет, готовить я умею, но не считаю себя в этом специалистом. Есть даже несколько коронных блюд, которые у меня удаются, но тем не менее я на кухне нахожусь по необходимости.

Но тут на Рождество к нам должны были приехать дочка с мужем. Это уже двойной праздник. Нет, даже тройной, так как у нас с мужем ровно на Рождество приходится годовщина свадьбы.
Вот я и решила порадовать родню чем-то вкусненьким. Тут-то дочка и заказала одно мое "удачное" блюдо - рыбу под овощами.

А, собственно, почему я вдруг решила писать рецепт?...
Да все просто - при минимальном наборе продуктов и кухонных усилий получается, как на вкус моего семейства, кулинарный шедевр.

Итак, требуется:
- свежая рыба. Я использую пеленгас, но хорошо получается и с карпом;

- лук;
- морковка;
- свекла;

- подсолнечное масло;
- соль, специи.

И теперь...
Делай раз: Рыбу разделать, порезать порционными кусочками.
Делай два: Все овощи почистить и нарезать тонкими кружочками.
Делай три: Всё приготовленное сложить в большую кастрюлю слоями (свекла, лук, морковь, рыба и т.д., сверху обязательно овощи), в процессе добавляя специи и соль.

Делай четыре: Залить все уложенное в кастрюльку подсолнечным маслом (примерно 250-300 г) и кипятком (чтобы не покрывало все уложенное, а лишь чуть вода показалась между стенками посуды и овощами).
Делай пять: Ставим на огонь.

Довести до кипения и убавить огонь до минимума или поставить в духовку (примерная температура 150 градусов). И ждать (иногда подсматривая) 3 - 4 часа. Последние полчаса можно снять крышку, тогда верхний слой овощей получается с замечательной корочкой.
В принципе, рыба будет готова и раньше, но за 3-4 часа почти все рыбные косточки становятся мягкими и съедобными.

Блюдо лучше подавать холодным.
Расходится в пять минут. Еще не было случая, чтобы кто-то его не оценил.
Надеюсь, мой незамысловатый рецепт пригодится и кому-то еще.

А детям даже повезло на Рождество покататься по свежему Днепровскому льду на коньках!

Сколько времени я уже сюда не заглядывала.
Все некогда, все некогда...

А дело в том, что в конце мая моя "маленькая" Саша (конечно, для меня она такой будет всегда, я ведь мама) выходила замуж.

Да, событие нешуточное.
Особенно, если учесть всякие-разные обстоятельства и нюансы.
А их было ой как много.

Итак, попробую по-порядку.
Если получится.

Начать нужно с того, что жених - немец.
Я об этом уже как-то упоминала в своих постах.
Все бы хорошо, но как выяснилось - невероятно тягомотно оформить всё необходимое для брака гражданина Германии и иностранца. Эта вся документальная эпопея продолжалась почти год.
И вот, когда все справки-разрешения были собраны и поданы куда следует, оказалось, что с момента их подачи брак необходимо зарегистрировать в течение 3-х месяцев. Иначе все нужно будет начинать оформлять заново. Так у них все это устроено.
И эти три месяца истекали в конце марта.

Саша ну никак не хотела устраивать торжество в холода. Все приготовления (платья, оформление банкета и т.п.) были рассчитаны только на летнее тепло.
Как ни крути, пришлось таки расписываться в Германии в ЗАГСе в марте.
Саша с Робертом договорились даже кольца не носить до основного праздника.

Но небольшое торжество в марте все-таки тоже получилось. Впрочем, совсем спонтанно. Так как у Роберта есть бабушка с дедушкой в очень почтенном возрасте (им хорошо за 80 лет) и на далекие переезды очень сложно решиться. Да и племяши (которых аж четверо) во время учебного года совсем невыездные. Вот в марте и состоялся небольшой семейный праздник.

Саша была в маленьком белом платьице и веночке из ягод.

И еще был очень необычный букет, который позже достался одной из племяшек Роберта. Чему девочка было очень рада.

А потом начались приготовления к главному событию.
И причем приготовления дистанционные.

Все дело в том, что компания друзей у молодых собралась очень даже не маленькая. Половина из Германии, половина из Украины.
И для облегчения жизни всем, решили собрать всех гостей в Карпатах - то есть примерно посередке, чтобы никому не накладно.

Выбрали для этого замечательное место в поселке Сколе Львовской области - база отдыха "Святослав", на березі річки Опір (пишу по-украински, как в оригинале).

Вот несколько фоток самой базы.

На территории есть небольшой зоопарк.

Саша усердно занялась дошиванием свадебных нарядов, заказом торта и изготовлением украшений. На даче был произведен небольшой шмон на предмет тканюшек, ленточек, занавесочек. В дело должны были пойти даже шали и платки всех моих подруг. Зачем - будет понятно позже.
Сережа был назначен ответственным за контакты с хозяином базы "Святослав" и добычу спиртных напитков.
Я-же пыталась довязать спроектированное еще прошлым летом платье для себя и украшение на ножки для Саши. А также готовила небольшой сюрприз молодым.

Примерно с начала мая у меня начался мандраж.
Вот как-бы, чего нервничать - все идет своим чередом, потихоньку-помаленьку движется в нужном направлении. Конечно, нервы все равно расходуются из-за решения всяких текущих вопросов, но как тут без этого. Не так все и страшно.
Ан нет!
Я перестала спать по ночам.

В какой-то момент я поняла, что платье я себе не успеваю закончить. Все просто потому, что оно вдруг у меня перестало вывязываться. Вот не могу попасть в чертеж, и хоть тресни! Вяжу и распускаю, опять вяжу и опять распускаю.

К дате нашего отъезда в Киев, а потом и в Карпаты, у меня оно было готово примерно на 80%. Запасные варианты, конечно были, но все как-то так, не очень меня устраивающие. В конце концов я решила не заморачиваться и просто плыть по течению.

В Киеве мы с мужем встречали нашу немецкую сваху Габриэлу.
Один день был посвящен небольшой экскурсии по городу. Киев ей очень понравился. Сказала, что большой, шумный. И очень впечатлила Печерская Лавра.
Украинская кухня тоже не осталась не замеченной.

На следующее утро - путь в Карпаты, на машине. Кстати, машина была загружена... Короче, в зеркало заднего вида водителю видно ничего не было. И чего мы только не везли. Цыганский табор - просто отдыхает!
И ко всему этому добру в придачу гитара и наш барбос Гриша.

Ехали часов 9, а то и поболее. В конце пути Габриэла уже просто стала сокрушаться - как-же это все далеко. Конечно, что там той Герамании! Она, начиная путешествие в Киев, доехала на своей машине из Кемница до Праги (часа 2 езды), а потом самолетом до Киева (еще 1 час). И всё!
А вот карпатский вояж ее, беднягу, просто доконал.
Мы-же привычные. Ну едем, да и едем. Дорога-то хорошая: трасса Киев - Чоп, ровная, как стол.

На подъезде к Сколе попали в ливень. Да такой, что дворники не справлялись. Да и в следующие 2 дня погода нас добивала - постоянно моросящий дождь при температуре +6 градусов! Это после киевской-то 30-ти градусной жары.
Ехали мы все прямо в лето. Потому с теплыми вещами был напряг. Я стала экспроприировать у мужа свитерочки: собирая сумку в дорогу последними вещами, которые я в нее уложила были шортики, причем двое. Муж критически осмотрев багаж, сказал, что именно их в моем гардеробе и не хватает. А о свитерах никто даже не подумал. Так что теплые вещи носили сообща. Благо, что у меня еще было очень теплое пончо, подаренное Сашей с Робертом на Рождество.

Ну вот и настроение у всех было соответственно погоде - Саша просто убивалась, что-же будет в день свадьбы... Роберт тоже потихоньку закипал от всяких попутных непоняток.
Но, тем не менее, приготовления и подготовка шли своим чередом.

В пятницу, 29-го мая, утреннее солнышко долго не хотело выходить из-за туч. Я с самого утра пребывала в больших сомнениях на счет того, одену ли я на торжество совсем летнее платье. Которое, кстати, я заканчивала 28 мая, то есть за день до свадьбы.
И вот, часам к 11-ти, о чудо!, солнце вышло-таки и засияло!
И наступило лето.
Все сомнения отпали.

К этому времени приехала большая компания друзей из Германии.
Поначалу они стояли кучкой у бассейна и растерянно озирались вокруг - и шо тут, и де тут. Подошедший к ним Сережа сразу решил все проблемы одним лишь словом. Он без всяких предисловий спросил их: beer?
Все радостно зашумели: ja-ja!
И... пиво начало течь полноводными реками.
Забегая немного вперед скажу, что вся наша компания из 38-ми взрослых за три дня выпила 600 кружек пива! Конечно, основной вклад внес немецкий коллектив, который практически не расставался с кружками.

Дальше были наряжания-прихорашивания.
Здесь нужно сделать очень важное добавление: все свадебное действо заранее предполагалось в стиле "Карпатський Вудсток". Потому и наряды гостей должны были выглядеть по мере возможности соответственно.
Короче, хипповая свадьба. Это я так, пишу, чтобы несколько необычные свадебные фото не вызывали непонятки.

Итак...
Наверное, дальше рассказ будет выглядеть черно-белым немым кино. На самом деле это был праздник цвета, света, улыбок и счастья.
Потому - дальше буду просто показывать. И по ходу действия давать небольшие комментарии.
Еще одна ремарка: практически все фото, выставленные далее, сделаны нашей подругой Смирновой Леной. Мне было уж совсем не до фотографирования.

Гости.